INGREDIENTES
- 250 g de tempeh
- 200 g de tallarines de arroz
- 1 cdita de aceite de palta
- 1/2 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
PARA LA SALSA
- 3 cdas de tahini
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 2 cdtas de agua
- 1 cda de azúcar de coco
- 1/2 cucharada de vinagre blanco po jugo de limón
- 1 cdta de aceite de sésamo
Opcional: 1 cdta de sriracha
PREPARACIÓN
- Picar la cebolla y 2 ajos en cuadritos pequeños (corte brunoise)y reservar.
- Cocer pasta, picar tempeh en cubos de 2x2 cm y reservar.
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Salsa:
en un bowl mezclar el Tahini, la salsa de soya, el azúcar de coco, el aceite de sésamo, el agua y la sriracha. ¡Mezlar muy bien! Hasta que todo esté incorporado y lo reservamos.
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Calentamos el aceite en un sartén y sofreimos la cebolla por 8 minutos a fuego medio, hasta quee sté dorada. Luego, añadimos el ajo y sofreimos por dos minutos más.
Agregamos el tempeh, salteamos por unos minutos para que tomen color y luego añadimos la mitad de la salsa. Revolvemos.
Por último, añadimos los fideos de arroz cocidos en el sartén y el resto de la salsa. Subimos el fuego y salteamos por unos minutos más. Retiramos, servimos con encima unas castañas de cajú o maní. También queda buenísimo con las hojas del cebollín picadas.
